פטרוזיליה

פטרוזיליה היא עשב תיבול ממשפחת הסוככיים. מוצאו מדרום אירופה. צמח זה הוא דו-שנתי. עליו של צמח זה הם בצבע ירוק כהה.

הפטרוזיליה שימשה בעבר כתרופה. היוונים יחסו לה יכולות בתחום הבריאות וכמחזקת ספורטאים.

בפטרוזיליה ובמיץ הפטרוזיליה רכיבים תזונתיים ובריאותיים רבים, כמו חומצות שומן, כלורופיל, חומצה פולית, ברזל, ויטמין B12, ויטמין K ו-C.

כמה מיתרונותיו של הפטרוזיליה:

• פטרוזיליה מכילה נוגדי חמצון רבים ועוצמתיים, שעשויים לסייע במניעת נזק לתאים ולהורדת הסיכון למחלות מסוימות.
• פטרוזיליה עשירה בוויטמין K שהוא חומר מזין חיוני לבריאות העצם. אכילת מזונות עשירים בויטמין נקשרה להפחתת הסיכון לשברים ולשיפור בצפיפות מינרליות העצם.
• פטרוזיליה מכילה לוטאין, זקסנטין ובטא קרוטן, תרכובות צמחיות המגנות על בריאות העיניים ועלולות להפחית את הסיכון לתופעות עיניים מסוימות הקשורות לגיל כמו AMD.
• ניתן להשתמש בפטרוזיליה כתבלין יבש או כצמח טרי. פתיתים יבשים מתווספים בדרך כלל למנות חמות כמו מרק ופסטה, ואילו העשב הטרי מהווה תוספת נהדרת לסלטים ולרטבים.